« Sauchichons », bières, vins, eaux pétillantes… Le CBD se met à table

Les aliments et boissons à base de cannabidiol connaissent un fort engouement, porté par une gamme de produits de plus en plus diversifiée et sophistiquée.

Au placard, des cocktails classiques, le plateau apéro accueille depuis deux ans une nouvelle molécule : le CBD. Saucisses, bières, vins, sodas sont maintenant disponibles avec du cannabidiol. La gamme ne fait que commencer, car le marché affiche déjà une croissance exponentielle.

Depuis le 19 novembre 2020, date de l’arrêt du Tribunal de l’Union européenne clarifiant la commercialisation de cette molécule de cannabis, environ 2 500 boutiques de produits CBD ont fait leur apparition à travers la France, aussi bien en ville qu’à la campagne. Après les périodes de confinement stressantes dues au Covid-19, le licenciement est entré dans l’air du temps.

Poussons les portes de Republik Garden, une petite épicerie d’un nouveau genre, dédiée au CBD dans le quartier République, en plein cœur de Paris. Depuis sa mise en place le 11 décembre 2020, il est ouvert tous les jours de la semaine, y compris le dimanche. Les quelques clients qui entrent achètent surtout du CBD pour leur vape, mais aussi de l’huile de CBD. Ce sont les produits phares du magasin, selon Boris H., l’un des cinq créateurs du concept, tous professionnels de la musique reconvertis.

Bières, vins et autres bonbons

Bières, vins et autres bonbons

Côté apéritif, on retrouve plusieurs bières au CBD, comme la Turn ou La Pénard, mais aussi des vins blancs, rouges, secs ou effervescents, au CBD bien sûr. Quant au sucre : chocolat, bonbons, confitures, miel, tout ce qui contient du CBD. « Nous trouverons tout dans le CBD en un rien de temps », déclare Boris. C’est une molécule vraiment relaxante et nos clients qui veulent arrêter le THC commencent à utiliser le CBD. »

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Traduction pour l’homme du commun qui sait encore se détendre avec une simple promenade dans les bois : le CBD ou cannabidiol est un composant du chanvre, auquel on attribue de nombreux bienfaits thérapeutiques, comme soulager le stress et l’anxiété, mais aussi la douleur – la communauté scientifique , cependant, est plus réservé, attendant des essais cliniques à grande échelle.

Des avancées récentes ont permis d’extraire cette molécule de la plante en la séparant d’une autre, le THC (tétrahydrocannabinol), qui est psychotrope et peut créer une dépendance. « C’est un marché qui ne cesse de croître », explique Boris, qui reste vague sur l’augmentation des ventes de son magasin, de 20% à 40%.

Parmi les aliments CBD « qui marchent bien » à l’apéritif, voici, entre autres, OVNI : la forme de la bouteille, son packaging luxueux et le prix astronomique (150 euros la bouteille en magasin et sur le site du fabricant), nous crois qu’on a affaire à du champagne, mais c’est un vin pétillant de France, rosé punch Rozoy & Bouton.

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